بابا غنوش که به متبل بادمجان هم معروفه یکی از پیش غذاهای معروف در خاورمیانه است که البته به عنوان غذای اصلی هم استفاده میشه.
بادمجون کبابی و ارده از مواد اصلی تشکیل دهنده اش هستن که به دلیل استفاده از ارده سرشار از کلسیم و یک غذای مقویه. نبود هیچ مواد سرخ شده ایی در این غذای عربی، اون رو به یک غذای سالم و رژیمی تبدیل کرده.
از اونجایی که از بادمجون کبابی در غذاهای ایرانی زیاد استفاده میکنیم و باب طبعمونه این پیش غذا میتونه با سلیقمون جور باشه.
این باباغنوش رو از دست ندین
"باباغنوش یا مُتَبَّل بادمجان"
مواد لازم :
- بادمجان کبابی: 3 عدد
- سیر: 1 تا 2 حبه
- لیموترش: 1 تا 2 عدد
- ارده بدون شکر: 1 قاشق غذاخوری (موجود در جانینو)
- روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه: 1 مشت
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم (موجود در جانینو)
طرز تهیه:
- ابتدا بادمجون ها رو کبابی میکنیم و بعد میذاریمشون تا سرد بشن و به راحتی بتونیم با کمک دستمون پوستشون رو بکنیم.
- حالا بادمجون کبابی، جعفری و سیر رو داخل غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا خوب با هم مخلوط شده و جعفری و سیر هم کاملا خرد و تمام مواد یکدست بشه.
- تو یه کاسه ارده که حتما باید بدون شکر باشه، لیموترش، روغن زیتون، نمک، فلفل رو با هم خوب مخلوط میکنیم. مقدار ارده، روغن زیتون و لیموترش کاملا سلیقه ایه و میتونیم کمتر یا بیشترشون کنیم.
- حالا مخلوط بادمجون رو هم داخل کاسه ریخته و مواد رو خوب با هم مخلوط میکنیم.
- در نهایت بابا غنوشمون رو میچشیم تا در صورت نیاز بهش لیمو، روغن، ارده یا نمک و فلفل رو اضافه کنیم.
- بابا غنوش شما آماده‌س و اون رو میتونین به تنهایی یا با نان، مخصوصا نان پیتا که قبلا رسپیش رو براتون تو سایت گذاشتیم سرو کنین.
نوش جان 
